Misantla, Ver. | 2026/10/07 - 15:06

Reportera de la web. — Lo que comenzó como un pequeño establecimiento dedicado a la elaboración de tamales y gorditas se ha convertido, con el paso de los años, en una de las empresas familiares que han logrado llevar la gastronomía tradicional de Misantla a otros puntos de la región: Las Gordas de Doña Ere.

Detrás de este crecimiento está la constancia de su fundadora, quien durante los primeros años atendió personalmente el negocio y puso en cada jornada no solamente el trabajo necesario para sacar adelante una empresa, sino también el conocimiento de una cocina que forma parte de la identidad gastronómica de Misantla.

En menos de una década, aquel primer local evolucionó hasta convertirse en una empresa con presencia en Misantla, Martínez de la Torre y Xalapa. En su ciudad de origen cuenta actualmente con tres establecimientos: uno sobre la calle Salvador Díaz Mirón, otro en Alfonso Arroyo Flores esquina con Salinas de Gortari, y el más reciente, inaugurado hace menos de un año, sobre Cinco de Mayo, en pleno corazón de Misantla, con una imagen moderna que contrasta y al mismo tiempo convive con la esencia tradicional de su cocina.

La expansión también alcanzó a Martínez de la Torre y posteriormente a Xalapa, donde Las Gordas de Doña Ere cuenta con un establecimiento en la plaza comercial Paseo Jardines. El crecimiento representa el paso de un proyecto familiar que nació de manera modesta a una empresa que ha encontrado en la comida tradicional un elemento para construir identidad y generar nuevas oportunidades.

Y es precisamente la comida la que mantiene unido todo el proyecto. En sus diferentes establecimientos se pueden encontrar empapatadas, gordas con carne, tamales de cerdo y de frijol, tacos y una amplia variedad de antojitos y platillos típicos, muchos de ellos vinculados directamente con los sabores que distinguen a la cocina misanteca.

Más allá de la expansión de sus locales, Las Gordas de Doña Ere representa una historia de perseverancia empresarial y de preservación de la cocina tradicional, demostrando que los sabores de una comunidad también pueden convertirse en una propuesta capaz de crecer, generar empleos y trascender las fronteras de su lugar de origen sin perder la esencia con la que comenzó.

Esta gran empresa no nace detrás de un gran capital, sino detrás de una cocina, una receta, mucho trabajo y la decisión de no dejar de intentarlo.