Colipa, Ver. | 2019/06/05 - 10:21

Arlette Santillán Masegosa y Keila Morales.- Las hormigas chicatanas son insectos voladores que se dan en época de lluvia. Estas tienen un color rojizo y cuerpo alargado.

Sin duda México cuenta con una riqueza gastronómica infinita, las hormigas chicatanas forman parte de la alimentación en la época prehispánica, su gran aporte de proteínas era muy valorado, además de su exquisito sabor.

“-Es como si estuviera lloviendo hormigas, literalmente. Caen del cielo y se pueden juntar en grandes pilas y luego tostarlas en el comal;” expresó la profesora María Teresa López Romero.

Las hormigas chicatanas se dan en época de lluvias una sola vez al año, por eso son tan valiosas, cuando existe la escasez de lluvia, llega a costar 800 pesos el kilo.

“-No son difíciles de atrapar", explicó López Romero. "Son lentas y caen al suelo, y a todos los niños les encanta correr para recogerlas".

Estos insectos exóticos se preparan en moles, salsas, tamales, y como botana, pero una cosa es segura: cada año, cuando aparecen las chicatanas, la emoción siempre llenará el aire y las familias de Colipa tendrán sus comales listos.